Quale tipologia di legna usare per un forno professionale per pizza? Faggio e Quercia: ecco tutto quello che c’è da sapere. Cuocere una pizza non si riduce al semplice utilizzo di un buon forno professione. Cuocere con un forno a legna significa utilizzare fuoco vivo, guizzante e questo comporta scegliere una tipologia di legna piuttosto […]